Năm 1868, một người bán sỉ tại các chợ ở Sydney đã đưa cho Maria một hộp táo của Pháp trồng tại Tasmania để dùng làm bánh. Sau khi sử dụng chúng, bà vứt bỏ vỏ và hạt còn lại lên một đống ủ phân gần một con lạch ở trang trại của mình. Vài tháng sau, bà quan sát thấy cây phát triển từ đống phân. Bà chăm sóc nó cẩn thận và nó sinh quả. Năm 1876, sau khi Maria và Thomas qua đời, nhà trồng hoa địa phương Edward Gallard đã mua một phần của trang trại Smith và phát triển cây giống 'Granny Smith', trồng một số lượng lớn những cây này, từ đó ông bán một lượng cây táo đó hàng năm cho đến khi ông qua đời vào năm 1914. Vỏ táo trơn và chất lượng tốt của trái cây cho thấy nó liên quan đến chi Hải đường. Giống táo này được đặt tên "Granny" Smith để vinh danh người phụ nữ đầu tiên đã trồng nó.[1]